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2023年01月26日
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第D03版:广告
车厘子和樱桃差的只是价格吗?
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  水果是过年必不可少的年货之一,毫无意外的是,车厘子又成了春节年货的中心位,这种“大樱桃”卖得可不便宜,通常要大几十元一斤,到底为什么这么受欢迎呢?说起车厘子,就不得不说到樱桃,长得差不多,凭什么价格可以差这么多?除了价格,还有哪些实实在在的差别?
  “失散多年的兄妹”
  樱桃其实是个大家族,“兄弟姐妹”非常多,有的在中国生根发芽,有的则散落在国外。那些去了国外的樱桃,就入乡随俗地被冠以另外一个名字——车厘子。
  那么这些长期定居国外的“车厘子”,跟樱桃家族是已经分道扬镳另立门户了吗?并没有。
  无论车厘子还是传统的中国樱桃,都是蔷薇科樱桃属的果实,它们之间只是品种不同而已。
  既然同属不同种,车厘子与中国樱桃的具体个体特征还是有些差别的。以车厘子为代表的“洋樱桃”大都个头大、果柄长、皮厚肉实,属于L号,甚至还有XL、XXL号。
  车厘子皮厚,在长途运输的过程中比较皮实,贮存期也更长一些。中国传统樱桃小巧玲珑、皮薄淡红、肉质软嫩,一看就是小家碧玉的S号。古代形容美人“樱桃”小嘴的樱桃指的就是它。不过现在国界没有那么明晰了,很多国外优良的樱桃品种,在国内也有栽培。
  营养成分差别不大
  大家最关心的还是它的营养实力。很多朋友认为,价格越贵是不是营养价值也会越高?
  并不一定。如果喜欢吃“贵族”樱桃,经济条件也允许但吃无妨,如果认为贵的能补充更多的营养那我可得拦着你点了。同属樱桃家族,尽管车厘子与中国樱桃品种之间的小差别还是有的,不过整体营养价值差别并不是特别大。
  对比发现,车厘子比中国传统樱桃的碳水化合物要高。与此同时,可能因为车厘子皮比较厚,膳食纤维含量也更高一些,而其他营养素差别不是很大。因为碳水化合物含量高,所以车厘子的能量也水涨船高了。
  无论车厘子还是中国传统樱桃,矿物质钾含量都是可圈可点的,车厘子的钾含量在222毫克/100克;传统樱桃的钾含量更高一点,在232毫克/100克,这在水果中属于一般以上的水平,论钾的营养素密度比含钾大户香蕉还要高呢。樱桃的颜色从浅黄色到深紫色都有,深色樱桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质,整体抗氧化物质含量较高,理论上对于降低炎症反应有一定好处,之前也有实验证实了这一点。
  不过,花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质在蔬果中也是比较常见的,并非只有樱桃才含有,吃其他新鲜深色蔬果照样可以获得。
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