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2021年04月29日
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第D03版:广告
清香甘甜炒深黄 客到奥城索栗尝
 作者:东峰星石 

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  我们中国京津地区曾经流传过一首赞颂糖炒栗子的小诗:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半施,门前高喊灌香塘(糖炒栗子)。”
  本文的正标题就是据此随意套改的,旨在借以宣扬奥克兰玲珑、鲜美的栗子。去年的奥克兰夏秋时节,我们一群朋友相约到栗子园采摘栗子。
  那天,风和日丽,难得的好天气。我们乘车赶到ChestnutGrove私人栗子园。偌大的园区,栗树成林,铺散在广阔的绿地上。栗子树枝头坠满毛茸茸的绿色刺苞,里面包裹着饱满的带壳板栗,有的两颗,有的三颗。剥开刺苞就可以看到色泽棕红鲜亮的栗子。谁要是破壳咬一口白嫩的栗子瓤,立刻就会闻到甘甜清香的味道,喜人心田。
  “入村樵径引,尝果栗皱开”,诗人杜甫把栗子视为乡间待客的最佳果品。如今,我们到栗子园采摘,“尝果栗皱开”,也算是善待自己的一个好机会。从前的从前,我们还是孩童的时候,国不富,民挺穷。
  老百姓缺菜少粮,经常以栗子充饥。栗子一向有“干果之王”、“树上之饭”和“中药材”的美誉,在那个年代的穷乡僻壤,“干果之王”并不值钱,而“树上之饭”却是人们糊口的宝物。我们的家乡临近河北沧州地区,那里的栗子质量上乘,颇受古人的赏识:“朝来果是沧州逸,酤酒醍盘饭霜栗。”在贫穷的年代能够廉价吃上沧州的栗子,实在是太幸运不过啦。现在是富裕的年代,再飨沧州栗子那就要花大价钱啦。
  中国是栗子的故乡,种植栗子树的历史十分久远,据史料记载,西周时期就已有之。至于《诗经》、《左传》、《吕氏春秋》、《礼记》等书籍都有翔实的记述。《吕氏春秋》还特别指出“果之美者”当为“冀山之栗”——今之天津城北燕山山脉所产之栗,皮脆易剥,甘甜爽口。
  有比较才有鉴别。中国的栗子同新西兰的栗子相比较,成熟期不同:中国是八、九月,新西兰是三、四月。尽管如此,两国栗子的质地相差无几。若单论营养价值,新西兰的栗子富有更多的蛋白质和多种维生素,在养胃键脾、补肾强筋方面更具优越性。因为新西兰气候温和,土质良好,日照时间长,而且紫外线强,对于栗子树的生长和果实的造就,具有独特的促进作用。
  新西兰的栗子爽口、果腹,仅只是美好的果品而已,若在我们中国,栗子还有承继民间习俗、喜乐婚嫁的情趣意义。栗子者,“立子也”。华北地区民间,每逢婚嫁之禧,一般要在新郎、新娘的洞房里悄悄地做点儿手脚:把一些栗子、大枣和花生撒到新人的被子里或者床铺上,寓意为“早(枣)立子(栗子)”,“花搭着生(花生)”,生男亦生女,男女搭配。洞房做手脚的人,一定要挑选年纪比较大的“全人”,即儿孙满堂的女士。各地习俗不相同,婚嫁事宜,栗子是不可或缺的宝物。
  清风乍起,奥克兰的金秋到了,原先我们那一群朋友又该去洋人栗子园采摘栗子,以备“客到奥城索栗尝”啊!
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