每年的4月20日前后，太阳运行到黄经30度时便到了二十四节气的谷雨，谷雨是北半球春季的最后一个节气。“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨，顾名思义，是雨生百谷之意。古籍《月令七十二候集解》中称“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”此时，中国大部分地区气候温和，降水增多，特别有利于越冬作物和春播作物的拔节生长，这一切都得益于“雨”。万物生长靠太阳，但是缺少了雨水的滋润，万物也不可能茁壮生长。
　　谷雨的三候是“一候萍始生，二候鸣鳩拂其羽，三候戴胜降于桑”。随著气温增高，雨水增多，浮萍开始生长，布谷鸟也在提醒人们不要忘记农忙的大好时机，戴胜鸟频频栖息在桑树上。
　　戴胜鸟不常见，虽有漂亮能量的羽冠，但是其性不洁，民间有“臭姑姑”的俗称，不招人喜欢。“清明高粱接种穀，谷雨棉花再种薯”，谷雨是春耕春种的关键时期，玉米、棉花、红薯、春小麦这些农作物陆续栽种。这时的美食要数香椿头了，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。虽说如今蔬菜大棚里能种植出反季节的蔬菜，香椿也早已摆放在菜场，但是这个时节的香椿口感最好，营养价值最高，是一种百尝不厌的美食。“雨前香椿嫩如丝”，说的就是那种美美的口感。
　　“剪得纸花双鬢插，满头春色压蚕娘”，这时节最忙碌的要数江南的蚕妇了，她们要剪出艳丽的纸娟蚕花，戴在发髻之上，祈求今年养蚕的收成好。民间相传，蚕花是身在吴国的西施送给越国家乡的养蚕姑娘的，这似乎有多了一层故土难忘的情感。谷雨茶也叫雨前茶、二春茶，是谷雨前后采制的茶叶，此时芽叶肥厚，色泽厚重，不像明前茶(清明节前)那样稀少、柔弱，口感鲜活也不输明前茶，而且价格适宜，很受百姓大众的喜爱，有些地方甚至将谷雨这天定为“饮茶日”。
　　乾隆万岁爷曾经写过一首《采茶歌》：“前日采茶我不喜，率缘供览官经理。今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清蹕处。无事迴避出采茶，相将男妇实劳劬。嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣鑣。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意。敝衣糲食曾不敷，龙团凤饼真无味。”乾隆爷不仅高寿，在皇位待得特别久，此外好像还是高产诗人，据说他老人家一生写过四万多首诗词，比《全唐诗》收集的诗歌还要多，但是人们记住他的诗歌有几首呢，只有天知道。不过这首诗还是值得一读的，养尊处优、坐在金鑾殿上的万岁爷，对茶事、茶农的生活还是有一定的了解，多少有点不忘百姓、心系民生的意思在里面。