古籍《月令七十二候集解》中说：“冬，终也。万物收藏也。”立冬的三候是“一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃”。一候二候明白了然，三候有些令人费解，意思是说三候的阶段，雉鸟进入水中变成了牡蛎(蜃)。科学知识落后的古代，人们对自然的认识有很大的局限性，这是难免的，也是可以理解的。
俗话“秋收冬藏”，立冬后粮食入仓，蔬菜入窖，有些动物也要进入冬眠期。“十月半，栽大蒜”“立冬种豌豆，一斗还一斗”，辛苦的农人还没有闲暇的时刻，一方面种植一些冬季或是越冬农作物，另一方面仍在抓紧时间做好田间管理，为来年的春耕生产打好基础。
立冬以后意味着冬天已经来临，立冬在我国古代社会是个重要的节日。自古以来中华大地是以农耕为主的，古时天子在立冬这天有出郊迎冬的礼仪功课要做，还有赐群臣冬衣、矜恤孤寡的做派。在民间，流传着祭祖、饮宴、卜岁等习俗。辛勤劳作了一年的普通百姓，会在这天用酒肉美食招待全家人一年来的辛苦。立冬还需要进补，北方的民众喜食饺子，南方的人则是以鱼肉禽蛋为主，所谓“立冬补冬无病痛”。冬令进补以热量较高的膳食为宜，可以多吃牛、羊肉、鸡、鱼等，同时也要多吃新鲜蔬菜，避免维生素的缺乏，如萝卜、青菜、豆腐、木耳、红薯等等。
立冬来临，无数的诗人墨客留下了精美的诗篇。宋人张无尽有《立冬》诗一首：“乙亥残秋报立冬，新新旧旧迭相逢。定知天上漫漫雪，又下人间叠叠峰。”这是立冬日下雪的景象，可以说是真正进入了严寒的冬季。同为宋人的仇远在《立冬即事二首》中这样写道：“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。”诗人面对秋末冬初的情景，一面缅怀逝去的春日，一面遥想香气袭人的梅花，对严冬还是寄托了美好的向往。“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”这是唐朝大诗人李白的《立冬》诗，也是广大读者最为喜欢的一首诗。立冬之夜，诗人懒得写诗作文，对着火炉温着美酒，醉眼看见月影下的残花，还以为村庄正下着雪呢。这不禁又让人想起白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”两人都是冬夜饮酒，一个满怀乡愁，一个思念朋友。两首诗虽然简短，但是情景交融，情深意长。南宋大诗人陆游也有一首《立冬日作》：“室小才容膝，墙低仅及肩。
方过授衣月，又遇始裘天。寸积篝炉炭，铢称布被绵。平生师陋巷，随处一欣然。”在生活贫寒、人生的低谷中，诗人面对壮志难酬的政治遭遇，以及南宋屈辱动荡的社会现状，仍然保持着甘于清贫、乐观向上的心态，给读者留下了极为深刻的印象，同时也给立冬留下了沉重的叹息、忧郁的色彩。
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