一位就业法专家表示，在新西兰的酒店餐饮行业，有着很严重的偷工资文化。
　　虽然没有任何正式的统计数据可以衡量这个问题，但是奥塔哥法学院讲师Dawn Duncan相信这一情况在新西兰的酒店餐饮行业非常普遍。
　　她说：“这个行业本身已经认为偷工资是正常的做法，这就意味着好的雇主处于劣势。如果你给雇员高薪，那么还要和那些不给雇员高薪的组织竞争。”
　　偷工资，指的是雇主从雇员处“偷”。可能是员工加班老板不付加班费;客户吃霸王餐不付钱就走了，服务员要为此买单;服务员因为打破了杯子而被罚款;雇主不支付员工的假期工资、Kiwi Saver或者税;扣留员工的小费或者是员工没有休息但是还是被扣工资。
　　据称，今年8月怀卡托的一家咖啡厅从员工那里偷了工资，停业后雇主在没有任何通知的情况下就消失了。
　　一位不愿意透露姓名的雇员称这会影响她未来的工作前景。她说除了拖欠的带薪假期之外，雇主还欠她32个小时的假期工资。此外，在过去两个月中，雇主还从她的工资中扣除了KiwiSaver和税款，但其实扣掉的这部分雇主自己保留了。她说：“雇主在Facebook和Instagram上拉黑了我们所有人，换了电话号码和电子邮箱，找不到人了。”
　　事后，她寻求了法律咨询，对于程序的复杂性感到震惊。她认为，这对于其他遭受被雇主偷工资的人来说，是有很大的威慑力的。
　　“我需要做大量的研究，再尝试理解我作为雇员的权利，通过Google来看看哪些和我的情况相符合⋯⋯很幸运的是有人可以帮助到我。”
　　根据澳大利亚《卫报》的报道，澳洲Audits去年发现72%的酒店餐饮业违反了工作场所法规，老板欠员工约50万澳币。
　　Duncan说：“之所以这样的事情仍然在发生，是因为人们没有遵守法律，这是不合规则的问题，而不是法律模糊不清的问题。”
　　劳动监察局区域经理David Milne表示，酒店餐饮业是商业、创新和就业部关注的重点。在2018年预算中增加资金之后，新西兰劳动检查员的数量从60人增加到目前的71人。
　　Milne说，劳动监察局采取“主动和以情报为主导的方法”，针对的是那些故意剥削工人违规操作的行业内雇主。“酒店餐饮业依靠低薪，无技能，临时或季节性的劳动力，雇佣了大量移民和年轻人，违规操作的风险很高。”
　　Etū工会的行业协调员Sam Jones表示，由于工会没有足够的资源来应付如此庞大的行业团体，他们没有办法采取更多措施来保护雇员。
　　他说：“归根结底，无论是由于劳动监察局资源不足，还是工会资源不足，新西兰的立法执行力度是不够的。”
　　新西兰平均服务生的收入比生活工资要少2纽币/时，这就成了新西兰低收入工作之一。
　　1983年的《最低工资法》和1983年的《工资保护法》旨在保护工人免受剥削。《工资保护法》中禁止雇主“非法和不合理地”扣除员工工资。
　　违法劳动法的处罚取决于违规的严重性，受影响的人数以及涉及的金额。违反《工资保护法》的行为不会受到刑事起诉。