作为“夜间经济”重要组成部分的夜市，经历了由于城市规划和治理的需求而日益退场的窘境后，今年，又“回来”了。早在今年夏天，作为北京时尚地标之一的“世贸天阶”，便以“深夜食堂”的形式让人们得以在户外边品尝美食边欣赏天幕。
　　对“夜市”的定义，也不再是单一化的美食街。比如，10月21日，青岛提出将培育发展23处夜间购物街区，发展1至2处旅游商品夜市，打造10条以上“酒吧一条街”。
　　事实上，对于越来越多的游客和本地居民而言，“夜市”和“菜市场”一样，已经成为城市里一张真实、有人情味的名片。
　　“夜市卖菱藕，春船载绮罗。”回顾夜市诞生至今，无数文人墨客为它写下诗篇，可见其在人们心中的地位。
　　有学者认为，“夜市”最早的雏形为西周夕市。现代夜市的定义为“下午五六点至午夜十二点营业，供市民和游客消费活动的露天店铺。”但古代的人们可没有这么幸运。
　　有资料显示，隋唐时期，市场的营业时间受到政府严格的规定，每天早晚随着官吏的管制而开闭。
　　六朝至唐代，金陵秦淮河一带一直是权贵富豪游宴取乐之地。李白、刘禹锡、杜牧、李商隐等诗人也都在这里生活、游览过。大家耳熟能详的杜牧《泊秦淮》“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。”所描绘的正是唐末，乱世也无法阻止的醉生梦死的金陵夜晚。
　　到了晚唐，长安崇仁坊才开始出现夜市，并逐渐发展到洛阳、开封、扬州等大城市，有时甚至见于海边。但这个时候的夜市是民间私自进行的，并非合法。直到在北宋之后，政府才取消了三更以后禁市的规定，开始明文允许夜市经营。
　　那些网红城市里的古人，逛的又是怎样的夜市?
　　如果你以为，穿越到长安就能像《长安十二时辰》里的人物那样大摇大摆地逛热闹的夜市，那你就大错特错了。
　　盛唐时期的商业以都城长安最为繁盛，颁政坊有馄饨，长兴坊有毕罗店，胜兴坊有推小车卖蒸饼的，辅兴坊有卖胡麻饼的，水昌坊有茶肆⋯⋯但当时唐朝的长安城实施着非常严格的“宵禁”制度，居民一切生活起居都得听从晨钟暮鼓的号令。《唐律疏议》记载，“宫卫令：五更三筹，顺天门击鼓，听人行。昼漏尽，顺天门击鼓四百槌讫，闭门。后更击六百槌，坊门皆闭，禁人行。”“闭门鼓后，开门鼓前，有夜行者，皆为犯禁。”
　　别说是夜市，就是闭门鼓响后在外行走都是违法的。李白、王维、杜甫们欢快的夜生活，都是关起门来过的。而“花间派鼻祖”
　　温庭筠，还曾经因为违反了扬州的宵禁制度挨过打。
　　不过，长安也不是真没有夜市——至少一年中有3天：元宵节前一天，元宵节后一天，元宵节当天一天。于是，皇亲国戚、庶民百姓们便撒了欢的在城里观灯玩乐，好不自在。
　　不过，宵禁哪里禁锢得了唐朝人那颗爱热闹的心。上有政策，下有对策，坊间的店铺还是逐渐冲破了时间的限制。
　　到了唐朝中后期，宵禁政策逐渐被打破，在务本坊西门率先出现了“鬼市”，也就是后来的夜市。唐文宗对此曾下令：“京夜市，宜令禁断。”但夜市仍在发展，以至崇仁坊“尽夜喧呼，灯火不绝”⋯⋯如此盛况，朝廷也只能睁一只眼闭一只眼。
　　有资料显示，合法夜市始于北宋东京。
　　一千多年前，当北宋明确废除夜禁，并正式宣布“夜市”的合法性时，“夜市”便成了开封最大的城市标签之一。
　　据记载，北宋时期的开封人口达到150余万，是一座气势雄伟的都城。城市人口激增，只能拆除唐时的城墙。人们破墙而出，临街开门，开始大街小巷随意走动，宵禁也随之解除。
　　开封入夜以后商业活动更为活跃，大部分店铺都是到了三更、五更才歇业，之后甚至还出现了从五更营业到天亮的店铺。开封的小吃一条街里，可以吃到煎鱼，鸭子，炒鸡兔，梅汁血羹，粉羹之类等等。宋朝人夜市菜单还有灶炉内烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨头(羊肋排)，煎熬的酒煎羊，慢炖的鼎煮羊羔，用外皮包馅卷成条状的羊头签、羊舌签等。
　　据《东京梦华录》记载，这些小吃每份不过十五钱。茶坊每五更点灯博易，买卖衣服、图画、花环、领抹等。宋朝开封夜晚的娱乐项目也十分丰富，人们可以在酒楼笙歌宴饮，找酒楼茶坊的歌姬作陪，相传风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。不仅是皇帝，来休闲娱乐的人不限阶层、行业、性别，极尽风流。到了每年的中秋夜，开封全城更是通宵达旦地狂欢。那场面，恐怕是连现代人看了都要啧啧称赞。
　　南宋时期，夜市更加盛况空前，首都临安城尤甚。尽管当时的文人总做诗词讽刺朝廷“不思收复北方失地而纵情声色”，也无法改变临安城内夜夜的歌舞升平。
　　临安夜市在交易的形式和时间上更加自由，不仅有永无休止的曼妙歌舞，还有充满市井生活气息的坊间通宵买卖。南宋吴自牧《梦梁录》就描绘了当时临安夜市热闹非凡的景象：孝仁坊卖团子，秦安坊卖十色汤团，市西坊卖泡螺滴酥，太平坊卖糖果⋯⋯衣帽扇帐，盆景花卉，鲜鱼猪羊，糕点蜜饯，时令果品⋯⋯除了固定的商铺，还有流动摊贩，他们或头顶盘子，或肩挑担子沿街叫卖，有点才艺的还会唱歌来吸引顾客。一年四季，天天如此，使得临安的夜市在整个江南都颇负盛名。
　　元朝时，因进行锁国海禁，宵禁制度重新实行，直至明朝才又重新恢复夜市的经营。明朝翟宋吉有诗句描写当时临安夜市的盛况：“销金小伞揭高标，江藕青梅满担挑，依旧承平风景在，街头吹彻卖场箫。”《西湖游览志馀》中也盛赞临安夜市秩序良好：“篝灯交易，识别钱真伪，纤毫莫欺。”
　　清代中后期到民国，成都东大街的夜市一直很兴盛。从餐饮到日用百货、花器铜器、玩具洋货、书籍古董一应俱全。清朝的宫廷画家、意大利人郎世宁的《羊城夜市图》，也刻画了当时广州夜市的局部和围观景象：街头摊位上亮着明灯，贩夫走卒们忙里忙外，士大夫、船工和小童们则兴致盎然地向摊位踱去。夜市的繁华热闹让人回味无穷⋯⋯