几乎所有到过武汉的人都会喜欢上这里的早点，和成都的饮茶或者广州的夜宵一样，它们都是让你体会当地鲜活生活的渠道。作为九省通衢之地，加上码头商埠文化的长期浸染，武汉的早点融合南北之精华，形成了丰富多变的格局，活泼而繁盛。
　　热乾麵

　　

　　热乾麵起源于码头，它味道好，抗饿，即拌即吃，价格实惠，无论哪个角度都满足大众的日常所需。在所有的早点当中，热乾麵能坐稳“头把交椅”自有它的特别之处。以红色的辣椒油、褐色的酱菜丁和翠绿的葱花做装饰的热乾麵卖相喜人，芝麻酱的香气若有若无地飘散在鼻子周围，诱人胃口大开。
　　糊汤粉
　　鲜鱼熬制的糊汤微稠，须得配上滑润劲道的圆米粉和炸得金黄焦灿的热油条。糊汤中的鱼肉熬得脱形，鱼骨几近熬化，只留下鲜浓清甜的鱼中精髓，烫一把米粉拌入其中，令糊汤更加浓稠，饱蘸糊汤的热油条段吸足鲜鱼和胡椒的味道，一股热辣的气息直冲鼻腔，配著浓鲜的米粉一起妙不可言。


　　

　　重油烧梅

　　

　　在武汉的过早文化中有一个非常明显的特质，那就是油多、抗饿，这其中重油烧梅便是代表。与其他城市的烧麦不同，武汉烧梅在重油糯米中加入肉丁、香菇和笋，胡椒则是关键调味，手工?制的面皮儿包住整团大馅儿，捏成“花”
　　形。另外一个更加重口味的吃法是油饼包烧麦，两种重油食物混搭在一起开启能量满满的一天。
　　豆皮

　　

　　制作豆皮要先在一口大圆锅内摊一张大大的蛋皮饼，然后在饼上铺一层约一厘米厚的熟糯米，接著均匀撒入已经卤好的豆乾，还有搾菜、香菇、肉燥或牛肉丁。最后将整张豆皮快速翻面至蛋皮朝上，瀟洒地撒上一把葱花做装饰便大功告成。上好的豆皮要保证蛋皮色泽金黄，同时配料都需足量入味，糯米更是要糯而不结。
　　咬下去的时候，糯米已经有了滷汁的香气，不同食材质感有别，层次丰富，咀嚼乐趣大增。
　　汽水包

　　

　　等待汽水包的出锅就像是看一场表演，包裹著糯米或粉条馅儿的包子在平底锅中比邻而居，不出一会儿便吹气儿般的变得白白胖胖，随著水汽收干一勺食油的浇入迸发出一段辟里啪啦的交响曲，油润光亮的汽水包在锅中欢脱地蒸腾起来，勾起一整天的食欲。
　　糯米鸡

　　

　　肉、笋乾等馅料的糯米糰子，油锅里炸成金黄色，外酥里糯。在锅中炸过的糯米团表面形成凹凸不平的金黄色，有点像鸡皮，因此便有了这个会让人误解的名字。
　　面窝

　　

　　武汉人过早的花样再多，总会有面窝的一席之地。面窝虽然名中带“面”，其实是用黄豆和米浆炸制而成。形状像铜钱一般，口感也外酥里嫩，和鸡蛋米酒是绝配。
　　牛肉粉/面牛肉粉/面在武汉的早点中占据著不容小覷的份量，而生烫系列则是最武汉的吃法。无论何时，一碗热气腾腾的牛肉粉/面都是醒神回魂的存在，为你在大清早驱走困意。
　　炒豆丝豆丝这种武汉传统小吃，主要原料却不是豆而是米。这种混合黄豆、绿豆和大米的食物，经过浸泡、碾压、高温后呈现出的另一种状态，让人感到温暖、厚实和安逸。
　　汤包现包现蒸一笼香菇或猪肉汤包需要八分钟，这八分钟似短实长，但如有一碗微甜暖和的糊米酒和一份当日晨报，就足以让等候变得闲适。
　　等汤包上得桌来，18~21个褶子捏成的“鯽鱼嘴”
　　包口里微露肉馅，光卖相就令人赏心悦目，而味道更是鲜咸诱人——在你吮吸轻咬汤包的一刻，所有的世间烦恼都化为浮尘被拋于脑后了。