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2018年01月25日
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第C07版:读者文苑
枣的品种与新西兰的枣树
 作者:作者:林先生 

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  枣是华人非常爱吃的果实。在新西兰,华人超市有干红枣,PAK'nSAVE有蜜枣。都叫枣,其实是不同品种果树的果实。以下是枣树品种方面的一些分类信息。
  1,红枣与黑枣。
  红枣与黑枣是华人最常吃的两种枣。
  新西兰华人店卖的一袋一袋的枣一般是红色的甜的干枣。红枣英文名是jujube或Chinesedate,学名Ziziphusjujuba。
  在中文里枣和红枣是有区别的。枣是大一级的统称,红枣是枣的一个小类别。甜的干红枣是一个类别,另外还有鲜食的枣和酸的枣。
  黑枣有两种,一种是Diospyroslotus,英文名Date-plum,又叫Caucasianpersimmon,orlilacpersimmon。虽然叫枣,但不是枣,是柿子。黑枣树是柿子树,又称君迁子,野柿子。传统补肾食品“黑五类食品---黑木耳、黑芝麻,黑豆,黑米,黑枣”中的黑枣,就是这个。
  另外一种黑枣是指加工成黑色的马牙枣。
  马牙枣本是红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺制成黑枣、熏枣或焦枣。
  酸枣是红枣的一种。酸枣(学名:ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.
  Chow),英文SourJujube;Wildjujube,鼠李科枣属植物,是枣的变种。原产中国华北,果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色,内薄,味酸而甜,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含种子1至2枚,种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长,可为蜜源植物。
  因此酸枣是“枣”,是枣品种里的一个变种。
  2,蜜枣:此枣(刺葵属)不是彼枣(枣属)。
  PAK'nSAVE卖的蜜枣,又称椰枣(英文名称:Datepalm)波斯枣、番枣、伊拉克枣,是枣椰树(学名:Phoenixdactylifera)的果实,《本草纲目》称无漏子。椰枣长在椰枣树上,椰枣树是一种椰树/棕櫚树。原植物属棕櫚科刺葵属.
  华人超市干红枣是枣属。两种树差异很大。
  3,鲜食的青枣与冬枣。
  青枣学名滇刺枣ZiziphusmauritianaLam.,是一种优良的热带、亚热带水果。原产印度。果实营养丰富,脆甜可口,有“维生素丸”之称,台湾是青枣主要培育基地,青枣在台湾又称"热带小苹果"。青枣与红枣为同科同属,但不同种。
  如果说正宗的“枣”是Ziziphusjujuba,那么青枣并不是“枣”(Ziziphusjujuba)。
  “冬枣(学名:Ziziphusjujubacv.
  Dongzao),又名鲁北冬枣、冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣等,属于鼠李科,枣属,是无刺枣树的一种晚熟鲜食的枣品种,其果实生育期在120天以上,果实成熟时期约为9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)”
  (百度)冬枣则是“枣”(Ziziphusjujuba)。
  新西兰有很多华人在寻找枣树,但很难找到。新西兰有枣树吗?如果有,有哪些枣树?
  由于新西兰大部分人口不熟悉枣树,所以以往的育苗场基本上不培育枣树。现在随著华人的增多,一些品种在不断的引进与培育中。新西兰已经有甜枣树,酸枣树,蜜枣树,黑枣树,青枣树,等等。相信经过园艺工作者的努力,华人能在自己的庭院里种上喜欢的各种枣树。
  作者微信02108568456
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