说起台湾小吃，你想到的是什么?炸鸡排，芋圆，还是……永和豆浆?
　　虽然听起来没有前两者那么诱人，但对于大陆吃货来说，永和豆浆无疑是最熟悉的台湾小吃之一。豆浆油条，蛋饼饭团，都是很多人习以为常的工作日早餐。
　　前段时间，我们去了台湾，想尝尝当地的永和豆浆，吃起来跟大陆是不是一样。没想到，竟然扯出永和豆浆的一系列身世秘密——永和，原来是一个地名?
　　在晚上十点的台北，从顶溪捷运站出来，你会看到骑楼下的食肆店家灯火通明，慇勤的小贩沿街兜售各种货品，而街上骑著机车的年轻人正寻找著吃宵夜的好去处。再走上一小段路，就能看到“世界豆浆大王”气派的大字招牌。
　　这里，就是永和。
　　是的，“永和”原本并不是一个品牌，而是台湾新北市的一个区，隔一条新店溪与台北相邻。
　　因为房租便宜，生活机能好，不少台湾北上打拼的年轻人，都会住在这里。就像豆浆一样，这里与许多人的清晨和夜晚紧密相连。
　　可是，这个小地方，究竟为什么会以“豆浆”
　　出名?
　　上海-台北：豆浆双城记其实，在台湾光复(1945)以前，稀饭和米浆才是本地人的早餐标配;豆浆油条是1949年后，迁居此地的外省人带来的饮食习惯。
　　50年代，大批外省军政人员的眷属移居到永和。一来想念家乡味道，二来为解决生计问题，他们开始在街边卖起豆浆、烧饼和油条——这就是永和豆浆最早的模样。
　　但永和豆浆的崛起，却与上海有关。
　　1949年，上海豆浆公司在台北开设分公司，并在台北的厦门街成立了上海豆浆工厂，供应“清豆浆”和“甜豆浆”。这座台湾的第一家豆浆配送工厂，与永和仅一桥之隔。60年代，永和顶溪地区因地利之便，成为进出台北市区最重要的转运枢纽，人潮迅速聚集，许多豆浆店也纷纷出现。
　　每日清晨，工厂生产的新鲜豆浆，会先送到顶溪中转，再配送到这些小店。因为生意越来越好，精明的店家在早餐之外，还卖起了宵夜，成为了许多台湾人的深夜食堂。
　　因为名气响亮，如今不只在永和，你几乎可以在台湾任何一个街区巷弄里，找到永和豆浆的招牌，密度之高可以媲美沙县小吃。
　　然而，六十年代那些开豆浆店的外省老兵，大概怎么也想不到，他们在这漂泊的小城里卖的豆浆，有一天竟然会成为热门的餐饮品牌，还带著他们的记忆，回到了大陆。
　　资历最老的永和豆浆却不叫“永和”
　　如今在永和，现存的豆浆店里资历最久、江湖地位最高的，要数中正桥头的“世界豆浆大王”——从名字到招牌，都可以说是很浮夸了。
　　但这气势可不是随便摆的，这家永和豆浆的鼻祖从上世纪五十年代至今，已经开了五十多年，人潮依旧，风华不改，店面越做越大。
　　既然是世界豆浆大王，豆浆自然不能错过。
　　不愧是豆浆大王，各种口味豆浆几乎占了菜单的三分之一!这里的豆浆其实大有来头，当年宋美龄还给它题过词，夸它“玉液琼浆，甘如密酪”。
　　最神奇的是，豆浆能喝出一股明显的焦味，却不是烧坏了，反而特别香。不但不会破坏原本的美味，还与甘甜的浆汁和浓郁的豆香相辅相成，恰好抵消了甜浆的粘腻感，让人忍不住一口接一口。制浆的老师傅告诉我们，选取质量上乘的黄豆，做出来的浆汁底子就好。多加黄豆，也使浆汁更加浓郁，更容易产生焦味。如此，才能提炼出这么迷人的焦香。
　　喝豆浆自然也不能少了点心。
　　永和豆浆的主力部队是小笼包、虾肉蒸饺、锅贴和肉包组成的“皮包肉”军团，鲜肉馅香而不腻，扎实又美味，不论是皮薄汁多的小笼包还是表皮煎至香酥的锅贴，又或是扎实的肉包子，配上这肉馅，都能展现出与众不同的美味。
　　世界豆浆大王的“萝卜丝蛋饼”，几乎每到必点。厚实饼皮包裹著满满爽脆的萝卜丝，最妙的是外层煎至金黄的蛋皮，酥软绵柔，又咸脆可口。
　　椒盐饭团也是一员大将，半甜半咸的独特口味，奥妙之处在于饭团里加入了白砂糖，一点点甜味，就一笔点活了单调饭团。
　　和台湾大部分豆浆店一样，这里也少不了烧饼油条的组合，不过这家店有个另类吃法，在烧饼油条中裹入满满酸菜，最后撒上含糖的花生粉，咸香中带著酸甜，是改良自台湾本土风味的做法。
　　跟其他花样百出的台湾小吃相比，这些豆浆、烧饼、肉包，在我们看来也许不算新奇。但喝著碗里温热的豆浆，想起那些人们曾漂洋过海，一生辗转崎嶇，寻常食物里的冷暖人情，总是饮食中，最柔软动人的部分。