烧酒、五花肉，这组黄金搭档戏里戏外当之无愧为韩国最具人气的国民美食。在韩国，一份针对“上班族会餐最常点的菜单是什么”的调查问卷中，五花肉以30%的票投拿得头彩，排在其后的依次是：啤酒屋下酒菜、炸鸡以及生鱼片;甚至有韩国网民表示“五花肉虽然天天见，但是最好吃的还是它。”此问卷同时显示，韩国人会餐时最常喝的酒是烧酒(占40%)，啤酒位居第二，其后是烧啤(烧酒与啤酒混合而成)。
不仅是韩国人，外国人最喜欢的韩式料理也是五花肉。最近在韩国，一次以“2017年外国人喜欢的那些韩国文化”为主题的调查报告发现：烤五花肉以28.2%的票数荣登“身边的外国朋友最喜欢的韩餐”榜首;与此同时，烧酒以42%的票投成为“最想推荐给外国朋友的韩国酒种”。
不难看出，韩国人在对待吃饭这件事情上，态度是异常统一的：心里一半装的是五花肉，另一半装的是烧酒!五花肉之所以在韩国大受欢迎，很大程度上是因为价格适中。韩国市面上牛羊肉要比猪肉贵出许多，每一千克猪五花肉价格约在1.8万韩元左右，相较而言吃五花肉减了不少钱包压力。
除了不怎么贵，五花肉还很好吃!五花肉位于猪的腹部，猪腹脂肪组织发达，并且夹带著不少肌肉，肥瘦间隔均匀，堪称猪肉最优质的部位之一，肥，遇热易化;瘦，久煮不柴。不仅韩国人钟情五花肉，在中国博大的饮食天地里也出现了不少它的身影，如梅乾菜扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等都是五花肉在扮演主角。
韩国人推崇原味的五花肉，烹飪上持简：主要使用烤或蒸煮的方法，特别讲究一些的地方会用酱汁、药材、咖喱甚至绿茶等提前将猪肉片醃渍，为烧烤增加多样的风味砝码。精选的五花肉片被一页一页铺上烤盘，搭配著蒜瓣儿与泡菜，听著从肉底与铁板之间释放出的滋滋弱响的焦化声，静候的一分一秒都是放松的余闲。时下，除了烧烤，还出现了五花肉小火锅等吃法，蒸煮出来的“白肉”相较于金黄的烤肉略显寡淡却尊重了更多原味，迎合了绿色健康饮食的风尚。
说过了五花肉，接下来聊聊它的深情拍档烧酒吧!烧酒(Soju)或烧酎，是一种源于朝鲜半岛的米酒。主要原料为大米，经常辅以小麦、大麦或甘薯等;粗酒经过二到三次蒸馏，最后像采露一样获得清亮明澈的酒液。但严格说来，只有以大米、麦谷为原料酿制的烧酒才称得上纯正烧酒，使用其它原料得来的烧酒在品质与级别上都稍逊一筹，所以老派的韩国人大多只认准粮食烧酒，没有真正接受其它的原料酒。
烧酒虽然带个“烧”字，但并不表示会在喉咙里“燃烧”，它的酒精度数在18至25度之间，那些通常能够在货架上找到的牌子，酒精度数多在20度左右……在烧酒面前，中国白酒基本属于“烈焰”级别。但是，韩国也有像安东烧酒、珍道红酒之类的地方烧酒，度数较高(可以达到45度)，香气口感都更为浓郁醇厚，价格也自然更高。值得注意的是，对于蒸馏酒而言，度数越低，酒体的清澈度越难控制，易出现浑浊问题，进而对酿造工艺的要求越高，所以优质的韩国烧酒都有著“独门绝学”，默默地为积攒一小瓶透明的琼浆玉液下足了功夫。
在中国提起韩国烧酒，最为人熟知的必须是真露。但在韩国当地，从南到北各地都喝著不同的烧酒，简单举几个例子：
真露(首尔，京畿道)
•自1998年上市以来，经过了5次改良。度数也从23度降至目前的20.1度•经过活性竹炭过滤，保留了本色
•入口微涩，后味香甜，最具市场的烧酒老字号C1(釜山)
•音响振动熟成法酿制
•采用深层海洋水，富含10余种活性矿物质
•涩味较重，甜味不明显，对于不嗜烧酒的人来说有些费劲儿汉拿山(济州岛)
•采用火山地下水蒸馏而成，度数偏高
•当地多数常温饮用
•香气浓郁，略带苦涩感烧酒之所以能成为韩国最受欢迎的酒种，除开讨喜的口味，与其亲民的价格也不无关系。
一般而言，它的零售价格在1100韩元左右，在餐厅、酒吧等地价格会被抬高，可以升至3000至4000韩元每瓶。近年来，烧酒度数渐呈下降趋势，低度的果味烧酒开始盛行：比如，真露推出的“葡萄柚真露”、MUHAK推出的4种水果风味的“色彩系列”又或者初饮初乐推出的“柚子香烧”，这些时髦活泼的水果口味满足了烧酒市场部分年轻化的消费需求。话说回来，要在百余种烧酒品牌里，找到真正属于“你的那款”大概只能亲自一口一肉地去确认了。
如果你正想体验一次完整的韩式BBQ，记住，点杯烧酒必不可少。夏天，晶莹的烧酒，标配两盎司大小的浅口玻璃杯，仰头，素朴又泼辣的清凉酒液与夹在爽脆生菜叶间、沾满咸鲜烤肉酱的五花肉碰撞在一起，在最后一次咀嚼结束后送下整口的满足。末了，余味里的一丝回甘留给唇齿间互动一个香醇的句点，再漫长炎热的夏夜似乎都可以就此欢快轻盈起来。
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