薑汁烧肉虽然菜名是烧肉，但其实这是日本常见的家常菜。和跟薄的猪排肉相比，火锅肉极易入味，大火炒起来爽脆，刚好家里冰箱常备火锅肉片，除了煮火锅，也可以做个薑汁烧肉丼来吃喔。
　　准备食材火锅猪肉片约10片、半颗洋葱切粗丝、黑胡椒粉适量、盐少许、熟芝麻(炒过的白或金黄芝麻)适量、葱花适量、奶油半大匙、白饭1碗、酱汁、薑泥1大匙、蒜1~2小瓣、味醂2大匙、酱油(生抽)1~1.5大匙、砂糖适量做法：
　　1.醃肉：火锅肉片很薄，都不需醃入酱汁，只要用黑胡椒粉及少许盐抓一抓即可。
　　2.准备薑泥及蒜泥：薑及蒜务必一定要磨成泥，不能只切末，做起来味道会不一样，薑味没那么浓郁。
　　3.调酱汁：薑泥、蒜泥、味醂、酱油、砂糖，搅拌成酱汁备用。虽然味醂已带甜味，我还是建议再加糖进去，因为甜味一定要够明显才有日式烧肉咸甜的口味，可以边加边试味道。
　　4.煎肉片：确实烧热油后，用中火或中大火把肉片快速煎香到转金黄后捞起(火要够大香气才够)。
　　5.炒洋葱：放入1小块奶油，再以中火炒香洋葱。
　　6.下酱汁：倒下调好的酱汁，中火快炒到闻到酱香(或用中大火会更有锅气，但要小心不要炒太久会焦)。
　　7.炒肉片：把肉片倒入后快炒几下关火起锅，起锅撒上葱花。
　　把肉片连同酱汁盖在已加热好的白饭上，就成为薑汁烧肉丼了!所以福姐酱汁都会多调，这样每口饭都很有味道，超满足好吃!咸咸甜甜的酱汁，配上软软的肉片，说有多下饭就有多下饭啊!虽然这道菜准备时间很短，但3分钟内就被清空了，吃的更是光速快，趁热就想一口接一口吞食。