而最近两年，牛油果也成为中国各大一线城市“中产餐厅”的必备元素。如果没有一道拿得出手的牛油果菜品，这餐厅想在“城市中产”聚集的地方火起来，是非常有难度的。
讲真，牛油果虽然外表丑，但是脱了衣服后那一抹清新的绿，是刷爆朋友圈的关键。
也有很多直男用“牛油果”来形容自己，别看我外表丑平时也不打扮，但是我健康有内涵。
那牛油果和什么食材最配呢?
作为前菜牛油果x三文鱼
这是主要受众为“城市中产”的餐厅最常见的搭配，有些餐厅为了中和口感和配色鲜艳，会搭配豆苗、芒果等。但挑剔的“城市中产”还会提出意见：三文鱼和牛油果都比较fatty，做开胃前菜不够清爽。
为了更贴近中国城市中产的胃口，餐厅们把牛油果、三文鱼这两个单品重新排列组合，搭配生菜、米皮和米粉，配上经典越南鱼露酱，清新酸爽，征服了那些“城市中产”的东方胃。
作为沙拉：牛油果玫瑰沙拉
如果大拌菜或者水果沙拉加入了牛油果，立刻就华丽丽的升级为西餐沙拉。牛油果在沙拉里更加画龙点睛，是一盘菜叶子颜值和B格的分水岭。而且这种“玫瑰造型”就是专门在情人节、七夕、白色情人节给你们表(Yue)白(Pao)用的。
牛油果打底的蔬果能量碗：能量碗的概念在城市中产的圈子里十分流行，类似“大锅饭”，里边啥都有了——牛油果打碎，与酸奶或牛奶燕麦混合成果昔，外搭坚果、蓝莓、蔓越莓、芒果、香蕉、覆盆子等Toppings。
这符合了“城市中产”的要求——营养丰富还必须精致，而且省时间。注意：“上镜”是第一要义。
作为主食：牛油果x吐司
全麦吐司一片，吐司机里30秒，煎蛋电饼鐺1分钟，三分之一个牛油果碾碎，搭配黑胡椒、盐;无论心情多么阴霾，一口下去，太阳瞬间升起。
京城哪家Brunch会缺了这道经典?
当然，牛油果与吐司的组合，还衍生了众多“装B神器”。比如，三文鱼+牛油果+洋葱全麦吐司。
当然，还有日本人发明的牛油果寿司。
作为甜点：牛油果x巧克力
牛油果系列甜品比较小清新风格，绿绿的看著就好吃，而且口感比奶油清淡。比如，菲律宾很流行的牛油果冰激凌。
还有，英国人发明的牛油果青柠芝士蛋糕。
真的是最近芝士蛋糕界最流行的Recipe了。青柠偏酸，能中和牛油果和芝士本身厚重的奶油感，这种芝士蛋糕在英国非常流行，异曲同工的还有牛油果巧克力派。
作为特饮：牛油果x任何元素
可以喝的牛油果最常见的就是各种果昔了吧，三里屯随便一个奶昔店只要加了牛油果价格蹭一下就翻番了。
最常见的刷爆朋友圈的牛油果Smoothie搭配有香蕉和雪梨。如果想有点儿微醺的感觉，牛油果也可以混合酒精，还有什么比这个更“三里屯”的吗?
说了这么多，总结起来，牛油果这种单品，首选，确实品质还不错，这是让“城市中产”接受它的门槛。其次，他必须和美的东西在一起才科学啊!
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