做法：
　　步骤1：猪小排冲活水约20-30分钟后擦乾，放入锅中备用。
　　步骤2：将蒜头、姜、洋葱与梨子磨碎放入排骨里(目前为止没加任何一滴水，锅内的水分是洋葱汁与梨子汁)。
　　步骤3：之后依序加入酱油、米酒跟香油拌匀后，放入冰箱醃渍最少一小时，最好醃一夜备用。
　　步骤4：醃渍完后，加2-3杯量米杯的水煮约30-40分钟。
　　步骤5：煮的期间，马铃薯去皮切滚刀块备用。排骨煮至少30分钟后，放入马铃薯再煮约20分钟后，熄火闷20-30分钟。 煮完用闷的，这样马铃薯才会保持形状却非常入味。
　　步骤6：闷完后，即可盛盘上桌。