日本料理做法之铁板日本豆腐，准备时间：<15分钟，烹飪时间：<15分钟，功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力。

　　做法：
　　步骤1：日本豆腐打开切段
　　步骤2：沾一下淀粉入锅炸金黄
　　步骤3：鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用
　　步骤4：少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。
　　步骤5：倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火
　　步骤6：豆腐倒入，翻均匀即可

　　铁板日本豆腐烹飪技巧：
　　1、日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破
　　2、用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。
　　3、甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。
　　4、日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。