对于牛油果，有人一开始也是拒绝的，觉得像是在啃一块油脂糕。但更有人每日必食，靠著它减肥、美容。
　　牛油果的外文最早来自阿兹特克人的语ahuacacuahatl，天啊，光数a就要晕了。后来才简化成Avocado这个词。牛油果表皮粗糙，少年青色，成熟溜黑。不甜不香，但口感柔滑营养丰富。牛油果有一颗鸽子蛋大的果核，周边的果肉为黄绿色，富含大量食用纤维、矿物质和维生素，具有美容保健的效果，并且果肉中富含的多种不饱和脂肪酸也具有降低胆固醇的功效。称它为超级食物(Superfood)一点也不为过，另外叶酸和辅􃺛Q10的高含量也令人瞩目。
　　对于重视美容养颜的女性，牛油果可谓是天降福音。它所富含的叶黄素和玉米黄质可以防止紫外线和可见光辐射对皮肤以及人体的伤害。并且由于这两种色素都是脂溶性的，牛油果中丰富的脂肪含量大大提高了它们在人体内的吸收和生物利用度。

　　直接吃
　　法国人最喜欢的食用方法就是直接吃，操作起来也很方便。首先在餐前将牛油果冷藏2~3个小时，随后取出，将其一分为二，可以在中央低洼处加入适量的黑醋、橄榄油以及少许的胡椒粉进行调味，搅拌后直接用勺使用，这样不仅能够凸显牛油果独特的口感，还可以品嚐到独一无二的果香。

　　牛油果吐司早餐
　　料理吃法。把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，搭配各种水果蔬菜，然后将调味料撒在吐司麵包上即可。

　　牛油果意面
　　如果你会普通的意面做法，那么牛油果意面就绝对不会难到你。首先将牛油果碾压成酱倒入锅中，随后迅速倒入牛奶并且快速搅拌成牛油果酱，再将果酱与麵粉搅至均匀，再加入胡椒粉，随个人口味，若认为油水不够可加入适量橄榄油迅速搅拌后关火，如果你喜爱香味浓厚的食物，可在加入适量香草粉，会别有风味哦。

　　牛油果沙拉
　　1、首先将牛油果以及准备好的食材切成适合入口的丁状大小
　　2、将食材混合并倒入适量沙拉酱，搅拌均匀
　　这个沙拉料理不仅简单且营养丰富，颜值也是高水平。

　　牛油果果昔
　　牛油果可谓百搭食材，跟任何一种水果搭配搅拌成果昔都别有一番风味。