“阿给”是台湾淡水老街鼎鼎有名的小吃，是道地的平民美食，得名于它的食材：油豆腐(板豆腐经高温油炸)。1965年，受日本教育的杨郑锦文女士，无意间看见日本人用油豆腐包食物来吃的灵感，又不想浪费所剩余的食物，进而发明这奇特又受欢迎的平民小吃。
　　“阿给”是将充满豆香的四方形油豆腐挖开，包入吸过滷汁(或炒过调料)的Q弹冬粉，再用新鲜原味(或拌有红萝卜丝)的鱼浆封口，食用时先蒸熟，再淋上高汤、独特风味的酱汁(辣或不辣)，让油豆腐、鱼浆、冬粉完美结合，交织成软嫩、鲜甜、Q弹的美味，再喝一口冰豆浆、鱼丸汤、味增汤…等汤品，让味蕾尝到满满的幸福。
　　一粒粒鲜美的阿给，只卖新台币35元至40元，洋溢着老板的用心，每天坚持清晨4、5点手工做阿给，现做现蒸现卖，绝对的新鲜美味，绝不冷冻过夜，因为油豆腐、鱼浆不易保存，夏天更容易餿掉。故建议想去淡水老街“原来的老店”吃阿给的读者，中午以前到达比较保险，虽然它的营业时间到下午两点半为止，但常因卖完就提早关门打烊了。
　　在您大快朵颐之后，也想将这新鲜美味的阿给分享亲朋好友，或者想免除舟车之累再去淡水大啖阿给，您可依照下列的说明，准备食材，动手做一做好吃的阿给，不难喔!

　　食材：
　　充满豆香的软嫩油豆腐12块;
　　Q弹的冬粉3束;
　　Q软鲜美的鱼浆300克;
　　肉燥的滷汁适量;
　　胡椒粉适量;
　　红葱酥适量;
　　芹菜切末适量;
　　甜辣酱适量。

　　做法：
　　冬粉泡一下冷开水，依序加入滷汁、胡椒粉、红葱酥、芹菜末与冬粉拌匀;
　　豆腐切开、挖掉一些豆腐后，包入处理过的冬粉;
　　用鱼浆封口;
　　阿给蒸约15分钟后，即可沾甜辣酱食用。