记者到超市购买一种黑芝麻馅汤圆，煮熟后，轻戳开一个小口，隔几分钟后，用带有吸油功能的厨房用纸沿边角轻轻擦拭。约一分钟后，部分油脂被吸出。食品专家冯双庆认为，吸出的只是部分油脂，黑芝麻本身也是含油量较多的物质，无法用吸油纸吸出。同时，她分析，汤圆的含油量与其内馅种类及大小有较大关系，不能笼统地认为3个汤圆的含油量相当于一盘炒菜的油量。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，汤圆的含油量较高，尤其内陷为黑芝麻及花生馅的，因为其本身的含油量已经达到40%。同时，她认为，红豆沙的含油量虽较少，但在制作工程中仍会加入植物油脂，提升含油量。
9个汤圆抵一天油摄入量
记者在某品牌一款黑芝麻馅汤圆的营养成分表中发现，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。如果按三个汤圆计算，则约含8克油。根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。
汤圆含糖量更需要警惕
“相比于汤圆的含油量，更应关注其糖分含量”。冯双庆表示，汤圆中所含的固态油脂对人的身体危害有限。固态油脂的饱和脂肪酸含量较多，不容易氧化，因此较适宜包在汤圆里。人体偶尔摄入不会有害，其中含有的胆固醇也是人体需要的物质。
她提醒市民，应注意汤圆的高含糖量，尤其糖尿病患者等。冯双庆举例，砂糖橘的含糖量在14%-17%，汤圆的含糖量与其相当，应注意控制。此外，外皮为糯米，不易消化，她提醒老年人减少食用。
怎样吃汤圆更健康
时间
对于早上不宜吃汤圆的说法，冯双庆认为大可不必。她说，早晨少吃一点没有问题，也可以喝一些汤促进消化。但午饭及晚饭应避免将其作为正餐，最好当做甜点搭配其他食物。
烹饪
对于汤圆的做法，冯双庆提醒应避免油炸。她解释，油炸后，汤圆里外都是油，含油量较高，容易上火，最好的方式仍是煮着吃。
热量
记者查阅某品牌一款黑芝麻汤圆发现，营养成分表中能量为每100克1360千焦，根据其净含量15粒290克计算，每粒汤圆的能量约为263千焦。如果与一小碗米饭约712千焦热量相比，3个汤圆则近似为一小碗米饭的能量。
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