新西兰电视台(TVNZ)的早餐节目天气主播Sam Wallace去年11月参加BDO公司赞助的自行车挑战赛。周六，经过一周从惠灵顿到奥克兰的800公里骑行，浑身酸痛的Wallace终于抵达了Pukekohe的终点。此前为了备战，34岁已经稍有发福的Wallace开始积极健身。以前是一名职业篮球运动员的Wallace先是去拜访了奥克兰理工大学人类潜能中心主任Grant Schofield教授。Schofield教授对他的评估是身形走样，饮食中的碳水化合物太多，然后将其饮食结构调整为高脂、低碳。大概11周前，Wallace在奥运会自行车赛冠军教练Tim Gudsell的指导下开始训练骑行。经历这3个月的饮食调整加运动训练，Wallace的身材大变，体重从85公斤减至80公斤。Wallace以前常吃意粉、派、土豆、米饭、麵包、肉、蔬菜和啤酒，训练后摄入更多脂肪，强调低碳水化合物，吃肉、蛋、蛋白质奶昔、蔬菜、低糖低碳啤酒。Wallace说，新饮食习惯让自己锻炼的时间可以持续更长。