俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，自古以来中医也有“生薑治百病”的说法，称其有明显的解热、抗菌及消炎作用。但中国中医科学院研究生院教授杨力告诉记者，姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃，下面几类人尤其要注意。
　　手脚心发热的人。这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生薑性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口乾、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
　　眩晕耳鸣的人。有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
　　肝炎病人。一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生薑引起的燥热对炎症的消除不利。
　　口臭的人。中医认为口臭是由胃热所致，生薑性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
　　便秘人群。便秘多属于肠热，此时如果过食生薑，也会加重症状。
　　咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热肺燥，生薑性温，食用姜易加重症状。
　　脱发的人。中医认为，头发与肾有密切关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，生薑性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。
　　夏季，人的消化功能减弱，再加上空调吹冷风，胃肠功能易紊乱，可喝姜红茶、薑汁牛奶调理肠胃。姜红茶的做法是：取红茶1∼3克、鲜姜3片，放茶杯里用沸水冲泡，加盖燜3∼5分钟，每天喝1∼2次。薑汁牛奶的做法是：薑汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将薑汁、牛奶和红糖混匀，隔水燉熟饮用。
　　夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖薑汤或可乐薑汤，有助于散寒解表。红糖薑汤的做法是：取生薑10克、红糖15克，将生薑洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2∼3分钟，加红糖调溶。可乐薑汤的做法是：3∼5片姜切成丝，加入锅里，再倒入1小瓶可乐，沸腾时关火。