花青素是抗衰老的圣物，要大量摄入花青素，可通过食用紫色蔬果。想要永葆青春的你，不妨在餐桌上增添一些「紫色」的菜肴。

　　1、蓝莓

　　蓝莓被称为「超级水果」，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。

　　2、紫色胡萝卜

　　除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有「小人参」之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。

　　3、紫葡萄

　　紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。

　　4、茄子

　　除了花青素，茄子中还含有维生素E，能够延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿。茄子还是扛癌强手，可防治胃癌。

　　5、桑葚

　　除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤、明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。

　　6、紫甘蓝

　　除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康，皮肤过敏的女性可大量食用。

　　7、紫色洋葱

　　洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。