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2015年10月24日
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第C07版:先驱时评
庆丰包子,你要搞哪样
 作者:刘著民 

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  说起包子,不是“珍稀食品”,大家都吃过。但是像庆丰包子这么全国,乃至全世界都有名的包子,放眼全国,就此一家。庆丰包子出名在2013年,习总排队买庆丰包子,还自己买单、端盘子、取包子。习总在庆丰包子铺的出现,让进入平常人家的包子,瞬间高大上。
  上月,北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行了庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式,这标志著老字号企业庆丰的人才培训与餐饮文化研究工作上了一个新台阶。
  大家原本正在为“包子学院”、“包子研究中心”成立,可以凸显我国包子文化博大精深而自豪的事情,不合时宜的新闻又出现了:庆丰包子还是庆丰包子,不幸的是庆丰包子有虫子。
  9月15日,有网友微博爆料称在庆丰包子铺顺义国泰店用餐时吃出蟑螂,10月16日,又有网友爆料在庆丰包子铺大慧寺店的醋里吃出多条腻虫。10月17日,庆丰包子铺官方微博“庆丰包子铺总部”就上述两家连锁店舖涉食品卫生问题一事发布回应。回应称,经庆丰包子铺总部调查核实,这两家店舖均存在违反食品卫生规定的问题,并对涉事店舖采取停业整顿的举措。
  庆丰包子,你要搞哪样啊?
  庆丰包子铺是北京市一家有60多年历史,据说联锁门店已达到300多家。我估计很多门店是在习总吃过庆丰包子之后发展的。我想,这算大跃进啊。
  “民以食为天”啊。庆丰包子要为包子“制定全国标准”,要把“包子文化”
  提升提升在提升,发扬发扬再发扬,我认为只要不危害社会,不损害人民群众生命健康,你就随便整。可是,在这么有名的包子铺居然吃出蟑螂,吃出腻虫,这就不对了。
  中国的食品安全问题从来都是大问题。
  人民群众是渴望吃到完全无公害的食品,特别希望一些有名的食品企业带头做好榜样。企业以利益最大化为发展目标,这没有什么问题。问题是,钱赚了,你还用心管好产品质量,不能放任啊。不管是连锁店、加盟店,出了事就是你整个企业的事,这个责任是逃不掉的。
  个人认为,庆丰包子现在完全没有必要弄那些标准啊,文化啊。因为包子只要味道好,形状不标准不是根本问题。现在的根本问题,把包子的安全卫生弄好,不然让老百姓吃包子感到“噁心”就是正道。
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