传说几个世纪前，法国士兵为了省时省力，常用刀把香檳酒瓶直接从瓶颈部分切掉。这项被命名为「Sabrage」的艺术至今仍被一些大胆的葡萄酒爱好者们实践着，为派对助兴不少。好奇的你可以买一瓶便宜的气泡酒试试，找一个稍大的空间，但要记住要保护好眼睛哦。
　　掌握这个技巧了，你可以在朋友的香檳酒会上出人头地了。

　　选择军刀
　　要尝试「Sabrage」可以用最经典的军刀，但其实你厨房里稍微长一点儿的刀也行。选择坚硬一点儿的刀片(注意不能太锐)，最理想的刀片厚度在2到3毫米之间。如果你觉得刀片太过锐利的话，你甚至可以用刀背来切，但一定要注意安全，不要被刀弄伤。

　　做做热身
　　找到酒瓶上的接缝(一条从上到下的接缝，通常在商标侧面)，这是酒瓶最脆弱的地方。以朝上45度的角度握住酒瓶，接缝朝上，右手拿起军刀(左撇子请用左手)也以45度的角度对准酒瓶，刀和酒瓶保持7-13厘米的距离。然后试著慢慢模拟切瓶颈的过程，就像是高尔夫球手打球前的模拟一样。

　　准备香檳
　　从冰箱或是冰桶里拿出来后，确保香檳的温度保持在4-6摄氏度。温度越高的香檳，打开时喷射出的二氧化碳量越大，浪费的酒也就越多。撕掉包裹瓶盖的箔并将瓶塞外的铁丝支架取下。记住瓶口一定不要对准人或脆弱的物体，以免发生意外。

　　大胆一试
　　当你已经就绪，就按照上面的步骤动手吧。诀窍是刀片一定要对准瓶子，才能制造出一股冲劲，不然你可能只是在瓶子上凿了个小洞而已。用正确方法切断后的瓶口是乾净、较完整的，大可不必担心会有小碎渣掉进酒里，香檳的泡沫会将它们冲出来的。