作为新西兰人喜爱的大众速食食品，比萨如何能够做出更好的口味是很多人关心的问题。两名奥克兰大学的专家就使用哪种奶酪能够让比萨更加可口进行了研究。来自该校化学和材料科学系的副教授Bryony James和教授Murat Balaban对包括马苏里拉奶酪、荷兰球形干酪、科尔比氏干酪和切达干酪在内的多种奶酪进行了测评以便寻找最适合用于制作比萨的奶酪。测评内容包括弹性、含油量和烘烤过程中的发泡度。最后他们根据比对结果认为马苏里拉奶酪的表现最为优秀，因而它成为了制作比萨的最佳选择。