因为常在菜市场看到一种红色的蘑菇，伞下的蘑菇肉是呈鸡油一般的黄色，看起来味道鲜美，于是买了些。
回家的时候，正好看见楼下守大门的阿姨，本来平常也不和她说什么，但那天不知道怎么的，就顺口问了一句：“阿姨，在云南，这种蘑菇你们一般怎么吃?”没想到就这句话，救了我。
阿姨说吃这种蘑菇必须是用炒的，而不能是我想像中的燉，而且，还必须是切成薄片炒，而不是一般燉汤时的大块。
回家把蘑菇泡到水里，用小刷子仔细的洗，不知不觉中发现水变成了绿色，最开始还以为是因为盆子是透明，地板又是黑色的，光线暗的缘故，后来才发现，这些蘑菇只要擦破了外皮，里面嫩黄色的蘑菇肉在几秒鐘之内就变成了狰狞的绿色。
蘑菇洗好后，切成及薄的片，然后准备辣椒丝和大蒜丝，在准备的同时，我把切好的蘑菇还是用水泡上，这些绿色的蘑菇片把一盆水转眼也变成了绿色，我连换好几次水，都被染成绿色的了，而且还是深绿色的。
锅放猪油(大量，因为猪油是解毒的)，然后放入辣椒丝翻炒，再放入大蒜丝，炒香以后把蘑菇倒入，用大火翻炒片刻，然后改用小火。在翻炒的同时，锅铲上不能沾蘑菇片，要多炒一会，绝对确保每片蘑菇都熟透。最后加入盐和味精调味即可。
河豚有毒，但是味道鲜美，所以人们还是愿意冒著危险去品嚐，而见手青就是蘑菇之中的河豚，炒好以后的见手青，味道鲜美的无法用语言形容，入口滑嫩无比。不过即便如此第一天晚上我还是不敢多吃，直到第二天，发现自己没事，才将剩下的蘑菇消灭掉了。
后来看到资料，这种蘑菇的学名叫小美牛肝蕈之所以叫见手青就是因为人的手在触摸过它之后，它会立刻变成绿色的，这种蘑菇如果误食，引发的不是跑肚拉稀等肠胃病，而是神经系统会遭到破坏，让人出现幻觉，精神错乱，一般食用后6—24小时发病。起病初有噁心、头昏、目眩，随后出现幻觉，看到无数的小虫子、毒蛇等。
多数情况下蕈中毒的病人几天后幻觉消除可恢復正常，但严重的可数月不好，有的病人在医院中输液治疗，会将输液管看成是“毒蛇”(错觉)，而拒绝输液，出现逃避行为。还会出现幻听、思维奇特，认为有人来迫害自己及家人，夸大自己的本事，行为异常，发呆、不吃不睡(木僵)和抽风，类似精神分裂症的表现，需住院治疗，否则会发生危险。
就在我吃见手青的几天后，云南电视台播出新闻，说是近期全省内误食毒蘑菇的病例很多，于是要加强对野生菌类销售的监管等等等等。云南人都知道见手青是毒蘑菇，但是如我一般的外地人却不知道。而在我购买的时候却没有人对我说，不知道还有没有外地人被蘑菇莫名其妙的毒倒。
不过我的运气也著实不错，真是“大难不死，必有口福啊”!
| 相关评论 |