亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会在上海啟幕。中国国家主席习近平20日晚在上海国际会议中心举行宴会，欢迎前来出席亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会的各国贵宾。据介绍，此次宴会的美食包括冷餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果，大部分是寻常百姓餐桌上常见的菜餚。
　　考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和薺菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的豉香比目鱼。为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎燜雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又採用了中式燜制，还从营养角度配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜或水果。
　　中国美食既讲究“色香味”，也讲究寓意。为避免浪费，每盘菜餚用量都不大，但摆盘都颇具创意。例如，鲜带摆在土豆丝做成的“雀巢”上，就取自成语“筑巢迎凤”;印糕、葛粉、四喜素饺等中式江南小食三款，用小蒸笼盛上，也很是养眼。