原料：
　　嫩豆腐1盒金针菇1小把蛤蜊10个鸡蛋1个西葫芦1/4个洋葱1/2个大葱1段青红辣椒各1个小银鱼15条蒜末8克　　
　　调料：
　　辣椒粉1茶匙(5克)大粒盐8克(普通盐也可以)生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(约3克)香油10ml
　　做法：
　　1)蛤蜊洗净后，反覆用大粒盐搓洗，最后，用清水冲洗乾净。
　　2)西葫芦洗净，切成2cm见方的小块，洋葱切成2cm宽的块，葱切圆片，青红辣椒切圆圈，金针菇去老根备用。
　　3)锅中倒入香油，油温3成热时，放入辣椒粉，小火炒20秒鐘，接著放入葱片，洋葱，西葫芦，倒入清水转大火，放入小银鱼。
　　4)煮开后，放入蛤蜊，当蛤蜊张开嘴时，放入金针菇，青红辣椒圈，嫩豆腐，加入生抽，盐，中火煮3分鐘。最后，在临出锅前，磕入鸡蛋，放入蒜末，关火即可。
　　超级囉嗦：
　　**如果可以买到豆腐脑的话，味道会更好。
　　**由于蛤蜊是直接放入汤里的，所以，一定要彻底清洗乾净，用大粒盐搓洗后，会有效的杀菌。大粒盐就是能用来醃製咸鸭蛋，或泡菜的那种粗颗粒盐。如果实在没有，用细盐洗洗也可以。
　　**汤里还可以放入土豆，香菇等食材，完全根据自己的喜好。
　　**加入小银鱼，是为了让汤更鲜美，如果没有的话，也可以省略。
　　**不用担心鸡蛋不熟的问题，汤的温度会把鸡蛋自然烫熟的。
　　**家里有石锅的话，建议用石锅盛汤，可以有效的保温。
　　**用香油炒辣椒粉，会使汤的味道更浓香。