苦瓜，别名凉瓜，取其性寒，消暑解毒之意。种类很多，有的皮光滑带凹凸，顏色也由浅绿至深绿，成熟时为红色。菜餚有白灼，牛肉炒苦瓜，酿苦瓜等。又有人厌其苦字不好，改称胜瓜。今赋一词，调寄<西江月>：
清热苦瓜美食，美容减肥堪夸。
含多营养美如花，可入心经药典。
泻火食疗因苦，性寒解毒医家。
芳香味美顶呱呱，趣入诗词画卷。
下面介绍一美食：苦瓜粥
原料：苦瓜一根大米一百克
做法：大米洗净，用冷水浸三十分鐘，苦瓜洗净切丁，共煮成粥，调味即可食用。
功效：清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目。是夏令养生佳品，读者诸君，不妨一试。
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