赛百味麵包裡含有“鞋底”，这则新闻让常吃赛百味的人心裡大惊。据报道，赛百味承认在北美出售的食物中，含有“偶氮二甲胺(Azodiacarbonamide)”，这是一种麵粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟等地被明令禁止用于食物。世卫组织将它与呼吸、过敏和哮喘等联繫在一起。CNN称市面上很多麵包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。对此，赛百味表示，中国区的麵包完全没有“偶氮二甲酰胺”，这种成分常存在于美国和加拿大的麵包中，是获得美国政府批准的一种添加剂，但美国供应商也已经开始从麵包中移除这种成分。
　　实名认证為果壳网主编的徐来解释说，在美国，这属于“公认安全”的食品添加剂，麵粉中的最大使用量是45ppm;在英国，将其视為致呼吸敏感物，认為其在工作场所的存在可能诱发哮喘;世界卫生组织则认為，有限的动物实验表明偶氮二甲胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，对实验动物的急性毒性较低，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。没有足够的研究证明偶氮二甲酰胺对动物或人类具有致癌性或生殖毒性。但存在充足证据表明偶氮二甲胺能诱导哮喘及其他呼吸道症状的发生，也可能使暴露在偶氮二甲胺中的工人皮肤敏感，其对其他系统的有害性则未有研究。