「九月吃雌蟹，十月吃雄蟹」，现在正是螃蟹最肥美的时候，黄满肉鲜。不过在大快朵颐之时，大家还是有必要了解一下大闸蟹的正确吃法。

　　蟹最好现蒸现吃
　　螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组氨，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。

　　最好一顿只吃一只
　　因为蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说，螃蟹吃得过多，也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。
　　对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生醃的螃蟹更会引发多种疾病。

　　吃螃蟹时别喝啤酒
　　因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。如果想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。
　　吃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
　　螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鰍、香瓜同食。

　　哪些人不适合吃螃蟹
　　腹泻、胃痛、感冒发烧者、过敏体质者、孕妇、关节炎和痛风患者、肾功能不全者、肝病患者、老人和儿童、糖尿病、高血压、高血脂患者、消化道疾病患者，吃了螃蟹可能会引发疾病。