有了烤箱就在酝酿着做各种烤箱菜，无意间发现叉烧这个东西貌似很容易上手，只要一瓶叉烧酱足以，剩下的就就交给时间和烤箱了。烤叉烧是件挺享受的事情，看着肉在烤箱裡不断的有油滴下来，放佛听到了滋滋的声音，等到叉烧烤好，那红润油亮的外皮看起来甭提多有食慾了，烫两棵青菜、再配上白米饭，一顿美餐就这么轻鬆搞定了。
　　材料：裡嵴肉500g，蒜瓣4-5瓣，叉烧酱50ml，料酒3g。
　　做法：1.裡嵴肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用。
　　2.控水后的裡嵴肉用刀背稍微拍一下或者用牙籤扎几个孔方便一会腌製的时候入味。
　　3.取带盖的保鲜盒，放入裡嵴肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣。
　　4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味。
　　5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁。裡嵴肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分鐘。
　　6.25分鐘后将裡嵴肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱，然后继续上下火200度烤20分鐘。
　　7.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用。
　　提示：1.做叉烧肉腌製的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味。
　　2.肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘裡铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。