树坚果：如杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果和夏威夷豆等等。
种子：如花生、葵瓜子、南瓜子等。
根据研究报告所得，坚果类的功效如下：·
清除自由基：自由基会和人体内的细胞组织以及DNA结合，在体内产生毒素并对人体组织进行破坏作用。而一些坚果类如葵瓜子就具有消除体内自由基的能力，它的功效可以媲美草莓、菠菜。
·减轻心脏问题：坚果类所含的不饱和脂肪酸具有抗心率失常的作用。配合适当饮食，可以有显着的效果。
·调节血脂：由於一些坚果富含不饱和脂肪酸，能调节胆固醇。如杏仁就可以有效的降低坏胆固醇含量。
·改善脑部营养：由於坚果含有丰富的维生素B1、B2、B6、维生素E及矿物质，如钙、磷、铁、锌等的含量相当高，可以提供脑部的营养。
吃核桃的好处
美国最新研究发现，男人每天吃一包核桃，可帮助精子活跳跳。
这项发表於“生殖生物学”期刊的研究指出，21到35岁男性若每天吃75公克核桃，可帮助改善精子的活力、生命力，精子形态也会比较健康。
鱼类、鱼油、亚麻籽、核桃都含有丰富单元不饱和脂肪酸，其中核桃更含有大量α-亚麻酸，而α-亚麻酸是一种植物性Omega-3脂肪酸。
研究人员将他们分成两组，一组尽量避免食用坚果类食物，另一组则每天吃75公克核桃。以前有研究发现，75公克核桃可改变血脂浓度，健康、年轻男性每天吃75公克核桃，并不会让体重增加。
研究人员在研究开始之前先为这些男性测量精子品质，研究持续12周後，再测量一次。经过12周後，两组成员体重、身体质量指数都没有出现明显变化。但食用核桃的男性精子活力、生命力都提升不少，精子型态也显得更加健康，且精子染色体异常状况更大大减少。
吃芝麻的好处
强化血管的作用、保护心脏防老作用、促进发育、预防贫血、滋补神经润养脑髓、助消化防溃疡的作用、美容通便防止头发脱落变白。
辅仁大学食品营养研究所发现，每天吃40公克的芝麻，能够降低人体血液中一成的胆固醇，并能有效延缓“低密度脂蛋白”氧化时间，约20%，就学理上来说，可以达到预防癌症的功效。
由国民健康局所主办的“芝麻素国际高峰论坛”，上午在国家图书馆举行，辅大食营所教授蔡敬民在会中发表研究成果，希望民众能适当食用芝麻。蔡敬民解释，人体动脉硬化是由於携带胆固醇的颗粒陷入血管壁内，导致体内自由基增加，除了造成心血管病变之外，也增加致癌机率。实验证明，含有丰富油脂成分的芝麻，确实具有抗氧化作用，延缓低密度脂蛋白氧化时间，达到保护器官组织，预防老化的效果。不过，新鲜芝麻必须经过高温炒焙之後，才能产生效果，研究发现，经过摄氏160度到190度温度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能达到最高。蔡敬民建议民众，可以多多食用芝麻糖、芝麻糊、芝麻饼......
夏威夷果的功效
夏威夷果的外皮是深绿色的纤维果皮，除去後，内里是褐色的坚硬内壳。圆型内壳里包着乳白色的果肉。果肉含有独特的奶油香味，非常可口。一般都会将内壳除去，再加工制成果仁，其美味被评为世上最好的桌上食用果仁。
夏威夷果含有八种人体所需的氨基酸，虽然成份有70%是脂肪，但都是不饱和脂肪，有预防心血管疾病的功效。
现在，夏威夷果算是高级的食材，像高级的朱古力，蛋糕和料理，都会加入夏威夷果仁。近来，很多生产商将夏威夷果的营养成份，提炼成化妆品和护肤品，因此，夏威夷果有点供不应求，价格一直高企。
优质的夏威夷果仁，含脂肪成份极高，放在水里会浮起来，相反，不能浮起来的果仁，含水量比较高，就算是次一等的了。
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