1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟後就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对於老年人的体弱虚寒、产後虚弱的产妇或者术後需要进补的人群大有好处。
　　2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎後放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
　　3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
　　4.凉拌海参：将煮後的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
　　5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
　　6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。