这几天一个人在家的我，想想不知道吃啥好，最後煮了一顿黑米饭，炒个菜，做了个西红柿金针菇汤，吃饭间发现偶尔煮顿杂粮饭吃吃其实好处很多。
　　好处一：营养更丰富
　　杂粮泛指精米面以外的加工比较简单的粮谷类，比如，糙米、小米、黑米、高粱米等等，这类食物由於加工简单，粮谷表皮的营养保存较多，如，膳食纤维、维生素B族、蛋白质、脂肪以及矿物质，粮谷类在加工的过程中，加工次数越多营养损失越大，精米面基本就剩下少量的蛋白质和碳水化合物，所以，偶尔吃点粗杂粮有利於获得更均衡的营养。
　　好处二：吃饭时间更长
　　由於粗杂粮属於整粒粮食，膳食纤维含量较多，尤其一些粗纤维，导致粗杂粮做出来的饭相较於精米做的米饭硬度增加，从而需要咀嚼的次数增加，从而是吃饭的时间延长，有利於培养细嚼慢咽的好习惯。
　　好处三：更耐饿
　　同样吃一碗米饭，杂粮饭更耐饿，主要是因为杂粮中膳食纤维的作用，延长胃排空的时间，增加饱腹感，还能降低血中胆固醇的含量，促进多余胆固醇排出体外，对需要控制体重、降血脂的人士可以尝试。
　　负面作用：
　　由於杂粮中膳食纤维的原因，导致煮杂粮饭一定要先浸泡1-2小时再煮，而且要比煮精米的水多加1--1.5倍，也是因为粗纤维的问题，消化能力差的人群(老人和小孩)以及患有肠胃疾病和生病中的人不适宜，但假如部分精米面一起煮混合食物倒是不错，或者打成杂粮米糊，粗粮细做，提前把预消化的工作做足，便可以给老人和小孩吃了。