吃花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关於古人吃花的记载，像是用桃花泡酒，就有舒筋活血的功效。屈原在《离骚》中有写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英”，听着十分有浪漫主义色彩，彷佛吃下花去，气息都会慢慢华丽，叫人忍不住也向往起这道骨仙风、诗情画意的生活来。
　　实际上，在我们的日常生活中，吃花的机会并不少，只是一直没有注意到罢了，比如说点心中的桂花糕、涂面包用的玫瑰酱、泡茶喝的茉莉花茶等等。这次我们想到为何不用花来做成菜肴，一定会是大受欢迎的季节恩物。
　　据说古人吃花有两种方式，一种是将鲜花放於身边，将香气“吃”下，听着很有传奇色彩，但仔细看来，正如在家中点缀美好的鲜花会给人带来愉悦感;另一种是实实在在地吃花，花也有神有气，能够帮助身体恢复失调的平衡，注重以气养气、以神养神的传统养生，自然会推崇鲜花为最美妙和梦幻的养生食材。

　　可以吃的花儿

　　玫瑰花
　　能化解体内郁积不得疏解的肝气，活血解毒，同时还有养颜安神、美化皮肤的作用。可以单独或搭配绿茶或普洱泡来喝，可以与谷类一起熬粥，可以做糕点，新鲜的玫瑰花还可以做成玫瑰酱，保存於冰箱里，涂抹面包时取出，香气扑鼻。

　　菊花
　　菊花的散风清热世人皆知，尤其是杭白菊，具有非常好的平肝明目、清热解毒的功效。平常泡一杯菊花茶，已经是每天长时间面对电脑工作的白领们的日常饮料。除了能泡茶之外，把干菊花装入枕套里，不仅明目，那芳香的气息亦能使每天的心情变得舒畅愉悦。

　　金银花
　　这种花因为初开时为白色，後来慢慢转成黄色，因此得名“金银花”，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，清热却不伤胃，尤其夏天暑热难当，更是能帮助排出体内多余的水分，避免形成不必要的水肿。

　　桂花
　　在烹饪饮食中，桂花可谓是最受人欢迎的味道，桂花的香味不似玫瑰花那样阴柔，因此接受面也广了很多。在古时候就有桂花酿酒的记载，也有桂花窨茶的传统，更不用提桂花糕、桂花糖等传播甚广的各种美味了。

　　霸王花
　　要说其他花儿适合用来泡茶做糕点，那麽霸王花最擅长的则是煲汤了。霸王花性味甘凉，入肺经，具有清暑解热、清心润肺的功效，用来煲老火汤，细火慢煲，还可以加少许的蜜枣和罗汉果，汤的味道会特别清甜可口和滑溜。