市场研究公司Roy Morgan在进行专项调查之後得出结论认为，纽西兰的咖啡消费市场在过去五年增长乏力并趋於饱和。五年前纽西兰人消费外卖咖啡和茶的比例要比澳洲消费者高4%左右。而如今澳洲消费者奋起直追，上述消费比例已与纽西兰市场持平。
　　Roy Morgan公司纽西兰研究部总经理Pip Elliott表示，在咖啡消费市场趋於饱和的情况下，纽西兰的咖啡从业者应当针对那些具有增长潜力的咖啡消费群体做出改进并吸引他们，以此来进一步挖掘市场潜力。但这一论调显然不为纽西兰的咖啡师们所认同。受访的多位咖啡师都认为咖啡文化已经深入社会各个阶层。根据他们的切身体会，纽西兰的咖啡消费市场不但没有饱和，反而有越来越多的人加入消费群体，使得这一市场仍然保持着欣欣向荣的发展势头。