根据新规定,标签上写着“低盐”的产品必须符合每100克产品中的钠含量不超过120克的标准。食品的标签将标注包含一系列营养要素的“综合营养评分”,而不会只列出某个单独的好处。Kaye举例称,烘焙过的碎谷物虽然属於高脂产品,但却可以被分类为健康食品,因其是高蛋白、高纤维和富含水果成分的。而薯片生产商则不能声称产品是健康的,因为薯片不仅高脂,而且钠含量较高。
食品生产商将有三年时间来过渡适应新规定。届时,违规的企业将根据新修订的法案遭受惩罚。营养联系协会的营养师Anna Sloan说,许多消费者都有自己的特定健康需求,因此食品上的标签将帮助他们做出健康相关的决定。“但是生产商在声称产品含钙高的同时肯定不会说食品高脂,因此生产商可能会利用其中的积极因素来促销产品,而不会告诉消费者们所有的真相。”
绿党的食品安全事务发言人Mojo Mathers说,该标准的出台是政府迈出的正确一步,但新规定仍未能识别出食品中添加的高糖、高脂和高盐成分,称食品行业仍然不愿意识别那些不利人们健康的食品。
Kaye则强调称,该标准是为了确保标签上的健康表述是正确的。有关部门下一步的工作将关注如何在标签上呈现这些信息。食品安全部考虑对产品设置自愿执行的星级标志,即产品的星级越高则表明越健康。
食品生产商Sanitarium建议可以用像英国那样的“交通灯”标识系统。例如,可将食品的盐、糖和脂肪含量标识为红灯、橙灯或绿灯。但Kaye认为该系统会导致一些意想不到的结果,例如,汽水的某些指标会比牛奶还健康。食杂协会的发言人Katherine Rich说,那是因为汽水低脂、低盐,因此在含糖量方面就会标识为绿灯,而牛奶的相对高脂却被标识为橙灯。
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