纽西兰牛油果种植协会的首席执行官Jen Scoular称，2011/2012年的牛油果产量达到600万盒，为近年来的最高产量。但是丰收年过後往往会经历收获较小的季节，今年牛油果的产量只有300万盒。因此，由於供应短缺需求旺盛，今年夏天的牛油果价格才会飙升得如此厉害。
　　Scoular说，行业一直以来对牛油果的推广做了很多工作，积极宣传其健康益处，这也推高了消费者的需求。根据纽西兰统计局公布的食品价格指数，在2012年1月至2013年1月期间，蔬果价格上升了5.9%，而牛油果的价格却上升了86%。周末在Newmarket的Countdown超市，牛油果每个价格2.49纽币;周二在Queen St的New World超市，牛油果每个2.99纽币。
　　当被问及牛油果价格在明年夏天是否会便宜些时，Scoular说行业协会希望将牛油果定位为高端产品，而不是日常水果。“我们希望种植者的利润能继续维持，这也意味着明年的零售价格将与今年类似。”Foodstuffs公司的发言人Antoinette Shallue称，今年夏天牛油果价格坚挺并不让人意外，这反映了市场的供需。
　　澳大利亚的牛油果价格去年夏天上涨了130%，零售价格甚至高达5澳币一个。“目前牛油果确实是供不应求，”澳大利亚牛油果协会的首席执行官John Tyas说，“澳洲南部是牛油果的主要供应商，但他们现在的产量不多。”
　　Scoular说，当前纽西兰60%的牛油果企业位於丰盛湾，产品主要用於出口。近十年来，澳大利亚都是纽西兰牛油果的最大出口市场，但过去两年对日本市场的出口上涨了三倍，其他亚洲国家的市场也在开发当中。种植协会透露，纽西兰当前约有1600个种植园主，全国牛油果种植面积超过5000公顷。