周杰伦在《七里香》中唱到：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”日本作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》很有名，你若读过，便知道在日本人心中，这种鱼的季节指向性有多麽强烈了，“秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然”。於是，秋风起，一定要品嚐秋刀鱼。
　　秋刀鱼，顾名思义，秋天里的长得像刀一样的鱼。秋刀鱼体型细圆，棒状，体背部深蓝色，腹部银色，吻端与尾柄後部略带黄色。分布於北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

　　怎麽吃好吃?
　　秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，是治疗高血压的美食。民间有这麽一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”说的就是秋刀鱼的营养价值。
　　最常吃到秋刀鱼的地方就是日本料理餐厅，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
　　此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。现在，在一些日本料理餐厅，还可以吃到秋刀鱼生鱼片，不过秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。

　　如何挑选
　　好的秋刀鱼肚子饱满，鳞片泛着明亮的光泽，鱼肉完整，具有弹性。

　　配什麽酒最好
　　日本清酒，或者中国的黄酒。

　　储存方法
　　新鲜的秋刀鱼买回家後如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。