近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。
　　烹饪究竟会不会产生PM2.5?哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大?记者近日邀请环保公益组织“自然大学”
　　研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
　　结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
　　研究人员表示，通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由於油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。