在意大利的托斯卡纳地区，家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招：她们把前一天吃剩的面包用水浸湿，再挤去多余的水分，撕成小块後加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味，和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起，再加一把新鲜的罗勒，拌成沙拉，就成了一道美味的前菜、甚至主食。
　　这真是个处理剩面包的好方法。
　　除了外国人当做主食的欧包，大概任何口味的面包都是可以的，甚至咱们吃剩的干馒头是不是也可以这样处理呢?

　　材料：
　　剩面包适量，黄瓜一根，西红柿一个，罗勒一把，洋葱半个，大蒜2瓣，橄榄油适量，意大利葡萄醋、海盐，胡椒粉各适量，坚果适量。

　　做法：
　　1、面包用手撕碎，放进沙拉大碗;
　　2、加入特级初搾橄榄油;
　　3、加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);
　　4、加入海盐;
　　5、加入现磨胡椒粉;
　　6、拌匀;
　　7、加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿，也可以用圣女果;
　　8、加入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气，可以不加);
　　9、再加入一些醋和橄榄油，充分拌匀;
　　10、加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加，但罗勒一定要有，没有新鲜的可以用乾货)。
　　11、充分拌匀——拌啊拌啊拌啊拌——拌到面包表面略湿润，即可。
　　12、最後撒上点儿乾果。我用了松仁，其他如核桃、花生、葡萄乾之类都可以。

　　贴士：
　　1、没有新鲜罗勒可以加点儿乾货，或者试试其他香草以及香菜，甚至不放。总之，不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。
　　2、这道菜一定要乾面包吸收些水分和油脂才好吃，用水浸过的面包比较省油，可以试试。
　　3、添加乾果更营养