捷克人重视吃吗?虽没有明确的市场调查根据，但从布拉格市中心两步一小家、叁步一大家的餐厅来看，吃对他们来说应该不单只是填饱肚子那麼简单。若说那是专为观光客而开，从本人挑战无数餐厅的经验来看，用餐的本地人绝对比外地人来得多，像我这样黑头髮黄皮肤的人在裡面绝对是少数民族，不过饭菜的份量倒是完全平等，满满的菜餚似乎都快将餐盘淹没。谈到捷克传统食物，不外乎捷克啤酒、各种烤猪肘、烤鸭和马铃薯饺子等重口味的食物，其中肉类菜品佔绝大多数，这当然也和其地理位置及气候有关，冬天的欧洲昼短夜长，寒冷的气候让人不得不借由摄取一些高蛋白质的食物来增强体力与保持温暖。
　　而我对布拉格印象可以打满分的不是米兰-昆德拉创造的忧鬱文化气质，不是精緻宏伟的建筑，而是一道人见人爱的捷克料理——烤猪膝盖。
　　日啖“猪膝盖”叁百颗，不辞长做捷克人
　　这句话有点夸张，但几天的“猪膝盖”盛宴对於爱吃肉的人来说简直像到了天堂一般，让人欲罢不能，吃一颗觉得腻到一辈子想和猪肉断交，但吃后叁小时又疯狂想念期待下次再吃，这是怎样勾引人的美食啊!
　　猪膝盖其实是猪腿以下，猪蹄以上的部分(低头看看自己膝盖在哪裡便知)，可分为前膝盖、后膝盖，这个部位皮厚、筋多、胶质重，凉拌、烧、制汤、燉、卤、煨都别有风味，布拉格人最喜欢用啤酒烤着吃。
　　话说和布拉格烤猪膝盖是属於“邂逅”性质的初见。我当日閒散的沿布拉格老城区逛了一圈，傍晚时分去酒店不远处参观一个着名的老啤酒工厂，计划在工厂附近小馆子解决晚餐。
　　猪膝盖端上来时，还是让我震惊了，砧板一样的木板上满满噹噹的堆着一块烤得焦红透黑的猪膝盖，吱吱作响冒着油花，因为全程用黑啤酒浇制所以带着一种特有的啤酒香味，猪膝盖上面特别生猛的插着尖刀和利叉，这和平时左手拿刀右手拿叉的优雅相比简直是屠夫工作图。比了比，那猪膝盖是我的两个手臂那麼粗，放在面前，几乎挡到我平视的视线。围绕在猪膝盖周围是捷克传统的酸菜、酸黄瓜、色拉及芥末酱，此情此景除了甩开膀子撒欢吃我别无选择。酸菜并不是那麼酸，但它和烤制的猪膝盖真是绝佳的搭配，减轻了猪膝盖油腻的味道，还带来一些特殊的香味，一口肉就这一口黑啤酒。这是一种属於布拉格浪漫之外特有的豪情。
　　之后在捷克的几天，我几乎顿顿离不开猪膝盖，虽然都是猪膝盖，但是不同的餐厅都多少有些自己的小特色，拿出来分享一下：
　　餐厅：Na  Panske
　　等级(最高5星)：*****
　　价钱：200捷克克朗，1美元=24捷克克朗
　　评语：不能言喻的美味。膝盖旁的软骨那种软得像口香糖的口感真是毕生难忘!而且猪膝盖表皮鬆脆肉汁香浓。以软骨的软Q程度看应该是已经用汤煮了大半天。客人点菜时在客人面前把猪膝盖掛在小火炉高处慢慢烤，烤了大约20分鐘后再直接放在火中快烤。这是我在捷克第二次吃猪肘，还以为每家餐厅的猪膝盖都是这样美味，岂知一离开以后就再没尝到这种神奇的口感了。
　　餐厅：UVejvodu
　　等级(最高5星)：****
　　价钱：245捷克克朗
　　评语：猪肘端来的时候给吓了一跳，简直是小型中世纪酷刑的刑具嘛!木盘上没有其他配菜，不过份量是这次旅行中最大的。也是用黑啤烤制，味道比较浓，特别是表皮上残餘啤酒的香甜，猪皮不会烤得特别脆，但整体来说很不错。
　　Tips:
　　捷克绝对是食肉爱好者，不该错过的地方。
　　除了猪膝盖，捷克的烤鸭也是经典菜之一，一般配上紫色和白色两种酸白菜和几个捷克饺子吃。这种“饺子”是捷克的一种传统主食，看上去像馒头片，味道却如发糕一样软糯。烤鸭外焦裡嫩，肥美多汁，蘸上一些酱汁尝不出一点腥味，嘴裡更多的是一股焦香味道。
　　除了两道经典的菜外，在布拉格的街头巷尾你能闻到的除了清冽的空气便是食物的香气。老城广场上，一到傍晚就成了美食爱好者最爱去的地方。小摊上悬掛着的各式烤肠、炭火中冒着油的猪排、烤箱裡转动着的捷克麵包圈……就算不那麼饿都因为这样的好味道跑去买来尝尝鲜。