在海洋这个巨大的宝库里，藏着很多你无法想像的美味，比如野生大扇贝。
　　扇贝是一种雌雄同体生物，利用内壳肌前部一个特别的籽囊保存卵子，我们经常看见的桔红色部分是卵子，灰白色部分是精腺。扇贝夏季产卵，产卵後，腹部就会呈透明状。贝苗孵化後先自由游动一个月左右，然後将身体附着某个物体表面上，在成长到10毫米—15毫米之前保持不动，然後便沉到海底定居。
　　大扇贝往往生活在多沙海底，藏身於小坑穴之中，外壳较为平滑的一面向上，将身体掩埋在沙砾以下。不过，在其它类型和海床上也有扇贝生长。
　　扇贝需要生长4至5年，成长到10至12公分，这时候就可以采收了。已知挪威扇贝的直径能够生长到17厘米，不过这种大块头的扇贝实属罕见，没有更长的生长时间是不可能达到的。
　　美味扇贝难以抗拒
　　大扇贝那引人注目的扇形贝壳，可谓美妙绝伦。不仅如此，当你打开扇贝的贝壳後，你会发现海洋中最为瑰丽的“珍珠”正被托在手心，那硕大的乳白色扇贝肉会立刻呈现於你的眼前。扇贝肉甜美芳香，混合着一种柔和的、类似龙虾的味道，并且带着大海的鲜美，这一切都使得人们无法抗拒。
　　大扇贝的销售形式包括鲜活、冷冻、带壳焖蒸、去壳冷冻和盐水腌泡。食用方法包括生食，或稍加蒸、煎、焖，烹饪的过程中切忌放太多的盐，或者使用其他人工调味品，这样会大大地破坏扇贝的原味。扇贝菜肴上桌的时候，如果能用漂亮的外壳上作为容器或者装饰，就更能够引起强烈的食慾了。
　　扇贝与其他软体动物不大一样，它柔软而甜美的闭壳肌十分可口，这条闭壳肌占去扇贝身体相当大的比例，也是他储备蛋白与能量的部位。扇贝的闭壳肌制成乾货後就被称为“干贝”，自古属於“海八珍”之一，想像一下，用17公分的挪威大扇贝闭壳肌做成的干贝，该有多麽得壮观啊!