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2012年12月11日
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第D02版:先驱博客
白酒行业的秘密
 作者:尹中立 

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  酒鬼酒的塑化剂风波让股票市场的投资者很受伤,当事者酒鬼酒的股价从60多一直跌到现在的30元,正好跌了50%,最牛的贵州茅台也走下神坛,从260元跌到200以下。
  先来分析下大家最关注的塑化剂来源问题。从酒鬼酒的公告看,似乎整个生产流程都不会出现塑化剂,“只有一个临时的10米长的塑料管道”,这样的解释很难让人释怀。那麽,这些超标的塑化剂究竟来源哪里?只有一种可能,从基酒里来的。白酒行业的最重要秘密就在基酒里面。
  十几年前的白酒行业大多数都自产自销,每个企业出售的白酒基本上是自己生产的。但随着越来越多的白酒企业上市发行股票之後,发现要保持销售收入的逐年增长就必须打破自产自销的老框框,开始从别人手里购买基酒,勾兑好了以後贴上自己的牌子出售。市场效果良好,不仅销售收入增长,而且利润率也上升。
  既然购买别人的基酒勾兑後可以卖个好价格,那麽,别人生产的酒直接贴上自己的商标出售且不更简单?既然酒不是自己生产的,那麽,生产过程的质量控制就自然无从谈起了。
  如果说基酒里面的有害物质对於白酒上市公司来说是冤枉的话,那麽在年份酒里面添加的各种香精则是这些公司自主行为。国内最早策划年份酒概念的是贵州茅台,在公司股票上市前後推出了15年陈酿、30年陈酿和50年陈酿,後来又增加了80年陈酿。後来,各白酒上市公司都推出了五花八门的年份酒,似乎中国在几十年前囤积了很多好酒。
  从生产工艺上看,茅台确有几十年前的陈货,但30年前的茅台酒产量只有200吨,即使都留到现在来卖也不够。而五粮液等浓香型白酒不可能有陈酒,在酒厂存放的时间不会超过1年,何来10年、20年陈酿?所谓的年份酒,其实就是在基酒里面添加了香精,把几块钱的东西变成了几千块钱。这些添加剂是否与塑化剂有关?希望有关食品卫生部门出面给消费者以权威的解释。
  塑化剂的威力之所以如此巨大,是因为它撕开了掩盖白酒行业诸多秘密的遮羞布,它会冲击整个白酒行业的产业链及生存状态。曾经的繁华终将落幕,白酒也不例外,白酒行业的股票当然也不会例外。
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