在在意大利北部城市阿尔巴举行的年度拍卖会上，一颗重达900克的稀有白松露以10.5万欧元成交。同是在意大利举行的松露拍卖会。一颗1500克左右的意大利白松露以7万欧元的价格成交，约合47欧元一克。
　　松露种类众多，最出名的产地为欧洲，以法国的黑松露和意大利的白松露最为着名。松露对生长环境极为挑剔，目前还无法人工种植。以欧洲松露为例，法国的黑松露年产量在几百吨左右，而意大利白松露年产量仅有几十吨。随着松露需求量不断增长，价格也在逐渐走高。松露虽然其貌不扬，但是它香气扑鼻。其中意大利白松露更是尤为突出，足以用“冲”这个字来形容。松露本身的香气在高温下会很快消失。所以在食用松露时无需加工，鲜美的味道让它拥有众多的追捧者。薄薄的松露片伴随菜品入口，略带辛辣的爽脆感让人神魂颠倒。
　　中国的黑松露普遍产自云南。个头要大於法国黑松露，价格方面要比法国黑松露便宜许多。在2011年，法国黑松露的价格是每公斤700欧元左右，云南黑松露价格是4000人民币一公斤。云南黑松露的年产量要高於法国黑松露，并且生长地域集中。在采摘时节省人力、物力以及时间，所以成本也会降低。
　　花絮：
　　中国黑松露：云南黑松露与法国黑松露相比，品质略显逊色。品种的不同是一方面，另一方面是由於利益原因，松露未到成熟期就采摘，严重印象到气味和口感。当地居民会挑选小一点的松露用来沏茶。在喝普洱茶时，放入几块小松露。松露的香气会与普洱茶相结合，可以提高茶的香气。
　　松露犬：最早人们是利用母猪采摘松露。因为松露深埋於松树、橡树30-50公分以下，农民难以发觉。但是松露本身内含有让母猪兴奋的物质，可以让母猪更准确的发现松露。但是母猪不好“管理”，後由母犬代替。一条优秀的松露犬，要经过长时间的训练，所以身价有3、4000欧元一条，甚至更高。
　　松露地图：在欧洲有的农户家中会有前辈们留下的地图，上面标注曾挖掘到松露的地点、时间、重量和品质。但是由於欧洲松露生长地点不固定，地图也是仅供参考。