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2011年09月02日
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第D05版:美食
月饼该与什麼食品一起搭配吃?
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  中秋佳节即将到来,一家人团圆围坐,共吃月饼,其乐融融。不过,光吃月饼似乎还少了些什麼,若是搭配对适宜的饮品,真可谓锦上添花了。那麼吃月饼时,应搭配什麼?营养专家给出了如下一些建议。

  搭配一:月饼+红酒
  “月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相益得彰。像火腿、滷肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。古人举杯邀明月,今低头思故乡。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。
  搭配二:月饼+清茶
  不少消费者到现在依然认为,茶才是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”,有助於消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼裡的油,减少“积食”。
  绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。况且,中秋之夜,举家团圆吃月饼,配杯清茶,所有中秋的意境、节日的气氛就都氤氳而出了。
  而吃什麼馅儿的月饼配什麼样的茶,也是另有讲究。例如,枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶;蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜;豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。
  搭配叁:月饼+水果
  其实月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。
  需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。
  因为月饼本身属於高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。
  搭配四:月饼+果醋饮料
  医学界认为,醋中的醋酸可以调解血液的酸硷平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积,预防动脉硬化等功效,它能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助於消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。
  搭配五:月饼+杂锦粥
  五穀杂粮中含有丰富而全面的营养成分,不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素,还含有、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。
  在中秋期间,如果食用了过多高热量及高糖分的月饼,会导致胃部感觉不适,这时,说不定以五穀杂粮为主要成分的杂锦粥可以帮到你,因为给身体补充营养膳食纤维,可以起到一定的养胃作用。因此,若想消除胃中的油腻感,不妨在吃完一份甜腻的月饼后,来一碗热腾腾的杂锦粥。
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