1)三文鱼头去腮剁成块;青红椒、洋葱分别切块;姜切片;
　　2)锅里倒油，放入两大勺辣酱，小火煸炒出红油;
　　3)放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味;
　　4)待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐;